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| 发布时间：2024-01-30 10:33:43 | 来源：中国固废网 | 作者：本站编辑 | 浏览次数： |
“目前，餐厨垃圾无害化处理率为20%，厨余垃圾无害化处理率仅有1%，可以说，城市餐厨、村镇厨余垃圾处理市场还具备至少二十年的发展周期。”清华大学环境学院教授、国家环境保护技术管理与评估工程技术中心主任王凯军在2023（第十七届）固废战略论坛上表示。 来源：中国固废网 “目前，餐厨垃圾无害化处理率为20%，厨余垃圾无害化处理率仅有1%，可以说，城市餐厨、村镇厨余垃圾处理市场还具备至少二十年的发展周期。”清华大学环境学院教授、国家环境保护技术管理与评估工程技术中心主任王凯军在2023（第十七届）固废战略论坛上表示。
论坛上，王凯军老师用德鲁克的灵魂三问+经典三问带领思考，提出餐厨垃圾处理企业可以采取逆向物流的思路，成为真正为客户提供绿色产品的供应商，获取更大的收益。同时他强调，未来环境友好产业仍然是环境产业的着力点，这是环境产业的外延，“环境产业要获得更广阔的蓝海，不仅仅在于关注内涵，其生命力还在于理论和实际外延的不断扩大。” 王凯军 有机固废行业的每一个板块都是复杂的系统，要求很强的专业跨度。如在预处理阶段是大型的工程物理机械系统，对垃圾进行粉碎、筛分和分选。到了餐厨厨余垃圾处理阶段，要对油脂进行炼制，油、液和固体分离，涉及热工和高速机械分离。主体工艺生物工程阶段要对沼气、沼液、沼渣进行堆肥利用、对作物产量产生影响，涉及了农业生产领域。 同时沼气发电作为行业关注的热点，涉及电力行业，提纯、产氢涉及化工行业。油脂炼制涉及化学工程领域，生物柴油涉及化工领域，轻物质又跟填埋、焚烧和碳化有密切关系。可以看出，生物有机质处理链条涉及十几个不同的行业、专业，因此要充分认识“餐厨（余）垃圾厌氧处理工艺”的复杂性。王凯军指出，从事有机固废处理处置的企业，如果只掌握单一技术，没有在产业链前端、后端进行延伸，很难实现盈利发展。 在这样的情况下，将现有技术进行极限应用，可以提供满意的解决方案，解决行业问题。以新能源汽车领域为例，曾经各国电动汽车解决方案依赖于电池材料的决定性进步，结果就是直接延缓了行业前进的步伐。而特斯拉成功的关键，就是是利用现有NCR18650B（18×65mm柱状）电池材料，发明了先进的电池管理系统，采用了“Cell－Sheet－Battery”三级电源管理模式，通过三层分级管理实现对7000多节锂电池的可靠管理。 环境产业将现有技术进行极限利用获得成功，还有一个非常经典的案例——北清环能的逆袭。北清环能从事餐厨行业，2019年净资产为负，次年股票被ST警告，曾经危在旦夕。2019年后，经过新业主一系列的管理操作，公司市值持续走高。2021年，公司净资产达到13亿左右，收入8亿多，利润在8000万左右，2022年半年报预计利润达到6500-9000万元，实现了逆袭。 王凯军认为，北清环能实现快速翻盘，除了资本运作，最核心的要素是在餐厨全产业链的各个环节拥有领先行业的自主产权，包括预处理、厌氧发酵，沼渣提纯，沼渣利用等沿全产业链的提质增效技术，这些技术资源能给企业在EPC、工艺包和运营等环节带来巨大收益。 德鲁克灵魂三问 德鲁克灵魂三问中，前两问分别是：你的业务是什么？谁是你的客户？ 王凯军表示，在有机固废领域，我问过很多人，答案都是“我们是To G业务，政府是我的客户”。根据德鲁克客户理论，餐厨垃圾处理行业的真正客户不是大家认为的支付处理费的政府，而是成千上万个餐馆。餐厨垃圾处理企业可以采取逆向物流的思路，成为为真正客户提供绿色产品的供应商，获取更大的收益。 第三问很关键：你的价值是什么？实际上，餐厨垃圾处理的价值点在于提油，增加餐厨垃圾提油率和油的回收率。王凯军指出，应该思考一个城市有多少废弃油脂？餐厨垃圾处理后能收集多少废弃油脂？其它的废弃油脂去哪里了？如果回收率能达到10%，按照油脂价格8000元/吨去算，单吨餐厨垃圾油脂收入能达到800元，在这样的收益下，企业还要担心政府补贴难吗？在价值考量上，企业应该将业主从ToG 向To B上转变，以此形成突破。 以效益为导向的技术集成创新是必由之路 在预处理阶段，如何提升传统厌氧系统处理效率，对仿生系统如瘤胃系统借鉴无疑是一个重要的考虑，餐厨行业要不断变革中实现技术进步。其中值得一提的是，由于肥料是厌氧、好氧工艺的主要产品收益，近些年肥料产品在不断的升级换代，行业不仅关注其中的宏观营养物，还注重微量、衡量元素对土壤的性质和作物生长发育的重要影响。如西红柿种植增施有机肥料，可以增加西红柿的口感。而口感、味道很难量化，需要对各种元素的作用进行进一步研究和实践。 在沼渣、沼液产品高值化利用技术方面，王凯军以两家企业为例，这两家企业以效益为导向进行技术的创新，形成了不错的发展。一家是明河牧业。明河牧业通过沼液膜浓缩生产有机水溶肥。新壮态植物生长促进液具有“一”增强、“二”提高、“三”促进六大功效。 另一家是嘉博文。嘉博文作为一家专业性细分领域的服务型公司，在创业之初，就确立了将废弃物中的有机质资源化的明确目标。嘉博文的有机废物限制矿化、高效定向腐殖化的新思路独有的核心技术---有机废物生物强化腐殖化技术2014年获国家技术发明二等奖。作为生物腐殖酸土壤调理剂，嘉博文是土壤调理剂国家标准的起草制定单位。 在沼气利用的新技术---生物天然气制氢技术方面主要考虑沼气提纯，蒸汽重整制氢气、甲烷燃料电池技术都可能产生更大的经济价值，值得行业思考。 E20绿谷工作室在发布的文章中提出过《火星救援》的例子（阅读点击：解决溢流污染，应该学学《火星救援》）。王凯军提出，同样的问题如果发生在火星上，人类会采取一样的技术路线吗？答案大概率是否定的。火星的系统解决方案，更可能是“A+B”去解决问题，因为工程师基本思维特征是：根据技术历史的发展顺序、接受技术发展的现状。而环境产业的思路往往固化在平台技术上，比如在固废领域如围绕厌氧或者好氧的平台，衍生出一系列的周边技术，形成了一个非常长的技术链条。 平台是技术发展重要的载体。平台技术一旦成立，就会生长出一系列的生态技术、企业。以苹果公司为例，苹果手机已经发展到第十七代，围绕平台技术发展出一系列的应用和产品如微信、抖音等，诞生了众多伟大的企业。 不同的平台会产生完全不同的创新和不同的公司，只有新的平台才能彻底改变行业发展的技术途径。这一点在汽车行业的发展上体现得很明显，汽油发动机技术平台产生了宝马、奔驰、奥迪这些伟大的汽车品牌和企业。马斯克开发的电动汽车平台，开放了相关专利，中国的车企在新能源的技术平台上得到了长足发展，实现制造规模、销售量快速增长——要想彻底改变技术路线、改变行业，一定要改变技术平台。 目前，有机垃圾新的技术平台之一是厌氧VFA平台。VFA平台不仅可以产生甲烷，还产生其它物质，如乙醇、乙酸、丙酸、丁酸、产氢等等。 餐厨垃圾资源化成功案例分析 深圳盘龙公司餐厨垃圾短程发酵项目中，技术路线是厨余垃圾经定向水解、酸化、纯化后可作为碳源（产品固碳）替代城市污水原有化石碳源。体现了两个价值点：一是以单一制碳源为目标，没有水处理，必须把所有的液体都转变成碳源。二是政府与业主签订条款，形成项目的收费单价与固形物多少相挂钩的机制，固形物比例高则单价收费低的倒逼有机质的充分转化机制。 深圳盘龙公司餐厨垃圾短程发酵 中源创能新平台德清项目中，以餐厨垃圾乙醇化作为技术路线，产生的乙醇产品占60%以上。 中源创能新平台德清项目 启迪环境淮南餐厨垃圾短程发酵项目，资源化利用的产品目前以有机酸为主，产生的碳源已经实现跨境运输，应用在企业下属的部分污水厂。 启迪环境淮南餐厨垃圾短程发酵项目 要充分认识“餐厨垃圾短程发酵”的优势 由下图可见，如何减少投入增加产出是一个十分复杂的流程，因此要充分认识“餐厨垃圾短程发酵”的优势，在技术上追求简单化。通过缩短中间弱支出项目的流程、优化厌氧等强支出项目，实现工艺路线的短流程运作，不仅能降低技术的实施难度，大幅节省投资成本，还能实现运营收入的显著提升。 基于此，将一个处理规模为200吨的同类项目的技术指标进行了初步测算。短流程运作后，该项目投资额降低了50%，运营收入增加了20%，运营付现成本降低了40%，运营净现金流提升了50%，价值空间很大。 德鲁克经典三问 德鲁克还有经典三问：我们的事业是什么？我们的事业将会是什么？我们的事业应该是什么？ 让我们重新对环境产业进行思考。2011年，我国对环保相关产业进行调研和定义，确定了环境产业的构成。其中环保服务占5.6%，资源循环利用占22.8%，环保产品生产占6.5%，其余占到65.1%的，是环境友好生产品的生产。 王凯军指出，从长远来看，环境友好产业仍然是环境产业的着力点，这是环境产业的外延。环境产业要获得更广阔的蓝海，不仅仅在于关注内涵，其生命力还在于理论和实际外延的不断扩大。 自2010年开始，我国城市污水处理能力超过污水排放量，已经超过欧美日等发达国家水平（80-90%左右），目前，我国已经具备世界最新、最全面的污水处理设施。在固废领域，2021年，城镇垃圾焚烧处理能力达到89万吨/日，超前完成了2025年的目标，市场已经提前达到了饱和。 回看中国城市污水处理率在2000-2020年之间，从34.3%达到超过94.5%，整个过程用了二十年。在固废行业，中国城市垃圾无害化处理率在2000-2020年之间，从58.2%达到超过97.7%，基本上也经历了二十年的周期。 反观餐厨垃圾、厨余垃圾市场，餐厨垃圾无害化处理率为20%，厨余垃圾无害化处理率仅有1%，可以说，城市餐厨、城市村镇厨余垃圾处理的市场，还具备至少二十年的发展周期。 在城市污水和城市垃圾领域，行业的新变革也在推动产生新的变量，循环经济、无废城市等新的发展理念，产生了城市新固废市场。如垃圾分类出30%左右的有机垃圾，厨余每吨处理成本不低于300元，焚烧平均价格不足100元/吨，这样厨余垃圾的处理的经济体量与焚烧相当，相当于创造了新的固废市场。如果未来进一步扩大到城乡新固废，包括禽畜、秸秆、农产品加工等环节，体量会更大，仍然是一个有万亿潜能的环境产业投资机会。 如德国沼气行业在能源作物领域发展非常快，种植的农业作物秸秆直接粉碎后做厌氧，可再生能源实现大幅度发展，2018年德国可再生能源实现4843兆瓦的发电量，其营业额接近100亿欧元。《中国沼气行业“双碳”发展报告》中提到，中国沼气发展将实现发电量84700兆瓦，是德国的二十倍，则经济体量应该接近2000亿欧元，所以城乡有机垃圾领域可以说是最后一个环境产业的万亿市场。
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